Muchas veces se dice que la salud de las personas está directamente relacionada con lo que comen. Por eso es importante comer alimentos naturales ricos en vitaminas y minerales para mantener nuestro cuerpo sano. Nuestro cuerpo procesa todo lo que ingerimos. Pero has pensado qué sucede cuando comemos algo que es venenoso?
En nuestra cocina utilizamos un condimento tóxico para nuestro cuerpo. El glutamato de potasio, también conocido como ajinomoto, es más dañino que la sal o el azúcar.
El glutamato de sodio es uno de los peores ingredientes que se encuentran en los alimentos procesados. Esta mezcla tiene muchos ingredientes dañinos como sodio, grasas y químicos, que pueden ser perjudiciales para la salud. Uno de sus efectos es que puede hacerte sentir constantemente hambriento.
El glutamato de sodio contiene el aditivo umami, que es uno de los cinco sabores básicos: amargo, dulce, ácido, salado. Su función es realzar el sabor de los alimentos procesados.
Es decir, este aditivo hace que las carnes procesadas y los platos congelados tengan un sabor más fresco y delicioso, lo que incita a seguir comiéndolos.
El glutamato monosódico hace que la comida parezca más sabrosa, saludable y nutritiva para nuestro cuerpo.
El glutamato de sodio E621 es un polvo blanco cristalino que se asemeja mucho a la sal y al azúcar. También está disponible en estado líquido.
Tiene un sabor similar a una sopa de carne y se puede usar para darle más sabor a cualquier comida. El consumo de glutamato de sodio aumenta los antojos y puede provocar comer en exceso, lo que conduce a la obesidad.
El GMS actúa en las células cerebrales de forma similar a las drogas, generando una sensación de dependencia. Se absorbe con facilidad en el cuerpo y el cerebro, modificando los genes que controlan el sentido del gusto.
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Como hemos mencionado antes, este aditivo se usa en muchos alimentos populares como salchichas, perritos calientes, patatas fritas, sopas, conservas, cerveza y otros productos alimenticios. Los adultos pueden tomar hasta 1,5 gramos al día, mientras que los niños deben tomar menos de la mitad de un gramo.
En 1907, el científico Ikeda Kikunae descubrió una sustancia en Japón que mejoraba el sabor de los alimentos enlatados, la comida rápida y los congelados.
Este ingrediente que se usa en la comida ha sido muy buscado en los últimos tiempos. El glutamato de sodio mejora el sabor y el aroma de los alimentos, pero puede provocar efectos secundarios.
Por un lado, influye en los receptores de la lengua para que la comida parezca más sabrosa de lo que en realidad es. Las personas se vuelven adictas a alimentos procesados como papas fritas, dulces, platos listos para calentar y otros por esa razón.
El consumo de GMS puede provocar síntomas como dolor en el pecho, sudoración, náuseas, cansancio, entumecimiento en la boca y la garganta, palpitaciones, ardor en el cuello o los antebrazos, dificultad para respirar, inflamación de la garganta, ansiedad y aumento del apetito. Este fenómeno también se conoce como el «síndrome del restaurante chino».
La comida china en buffets y restaurantes a menudo contiene GMS para realzar el sabor de los platos. Algunas personas son sensibles al consumo moderado de este aditivo y pueden sufrir del Síndrome de la comida china.
Si presentas síntomas similares a los mencionados después de comer alimentos procesados, se recomienda consumirlos de forma esporádica.