Al cocinar, hay ingredientes imprescindibles que no pueden faltar. Es complicado darle el sabor adecuado a nuestra comida sin estos ingredientes. El ajo es definitivamente uno de esos ingredientes. Para lograr el mejor sabor en nuestras comidas, es importante utilizar ajo de alta calidad en diferentes formas, como natural, picado, triturado, en pasta o en polvo.
El ajo en polvo es esencial para dar sabor a las carnes al cocinarlas. En ocasiones, es complicado encontrar un buen producto, ya que suele estar mezclado con harinas o féculas que afectan su sabor.
Decidí buscar la manera de hacer mi propio ajo en polvo, ya que me gusta cuidar los detalles al cocinar. En este artículo voy a explicarte cómo lo preparo. Te informo que me costó un poco perfeccionar mi técnica, pero ahora siempre me queda perfecto. Sigue las instrucciones que vienen a continuación.
Lista de ingredientes:
Necesitarás 10 dientes de ajo, o la cantidad que prefieras, para hacer el polvo.
Instrucciones a seguir:
Para hacer ajo en polvo, primero debemos pelar los dientes de ajo antes de cocinarlos. Después de pelarlos, debemos cortarlos en trozos muy delgados, cuidando que queden muy finos. Así será más sencillo trabajar con ellos.
Después de tener los dientes perfectamente cortados, es hora de cocinarlos. Primero, calienta el horno a 150 grados arriba y abajo para preparar el ajo en polvo a la temperatura adecuada. Coloca los ajos cortados en una bandeja apta para horno y cocínalos a baja temperatura durante aproximadamente 2 horas para deshidratarlos completamente.
Después de un tiempo, los ajos estarán secos y listos para ser molidos en polvo. Para lograrlo, debes esperar a que los dientes de ajo se enfríen un poco y luego, colocarlos en una batidora o, en su defecto, en un mortero. Muele hasta obtener el polvo deseado.
El tiempo de cocción de los ajos dependerá del grosor en que los hayas cortado. Si al sacarlos del horno todavía están húmedos, déjalos cocinar un poco más para eliminar la humedad por completo. Si tienes un deshidratador de alimentos, puedes saltarte este paso.